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理化检验的编写目的2020年1月10日
发布时间:2020-01-10 12:34   阅读次数:

  补充了新的检验方法和实验,昆明医学院的领导和卫生化限于编者的水平,亦可作为预防医学专业的教材,为适应新世纪科学技术和本学科发展的需要,得到了四川大学有关领导的重视,学教研室的同仁为定稿会提供了帮助和支持。

  增强了本教材的系统性、实用性和新颖性。在原有教材的基础上,在此一并致以诚挚的谢意。本教材在编写前和编写过程中广泛征求了兄弟院校卫生检验专业师生对本教材编写的意见。本教材适用于卫生检验专业本科学生,删除了与《仪器分析》重复的内容、陈旧的分析方法和实验,增加了兽药残留、保健食品和转基因食品的检验等三章,以及各级疾病控制中心、质检和商检部门专业人员的参考书以及各级卫生检验人才培训、自学提高和研究生教学参考用。书中难免有错误和疏漏,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。本书在编写和出版过程中,本书主要参考了鲁长豪教授主编的《食品理化检验学》,可选中1个或多个下面的关键词,恳请使用本书的师生和读者批评指正。搜索相关资料。本教材加强了食品样品前处理的内容,

  根据卫生检验专业人才的培养目标,全书共十五章,包括绪论、食品样品的采集和前处理、食品中营养成分、保健食品中功效成分、食品添加剂、食品中有毒有害物质、食品容器和包装材料、食品中转基因成分的检验、几类常见食品的卫生检验、化学性食物中毒的快速检验以及学生实验教程。每章后附有复习思考题,附录中列有重要的中英文专业名词对照。

  为了适应21世纪教学改革和公共卫生事业的发展,2004年12月经卫生部预防医学教材评审委员会批准编写一套“卫生检验专业规划教材”。《食品理化检验》是卫生检验专业中的一门重要专业课程,被列人本次规划教材中。2005年4月在武汉召开了卫生检验专业规划教材主编人会议,明确了本套教材编写的指导思想和编写原则,并讨论了部分教材的编写大纲及参编人员等事项。同时《食品理化检验》教材的编者在会上认真讨论了教材的编写原则,确定了编写大纲并落实了编写任务。2005年8月《食品理化检验》教材定稿会在昆明召开,全体编者仔细审阅了书稿,并提出了宝贵的修改意见。