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食品检验的理化检验_食品理化检测
发布时间:2020-01-10 12:34   阅读次数:

  5粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品,混合后按四分法对角取样,再进行几次混合,最后取有代表性样品。

  1.1 检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校正。

  1.2 玻璃量器和玻璃器皿须经彻底洗净后才能使用,洗涤方法和洗涤液配制见附录C。

  4.2一般试剂用硬质玻璃瓶存放,碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放,需避光试剂贮于棕色瓶中。

  10感官不合格产品不必进行理化检验,直接判为不合格产品。 1严格按照标准中规定的分析步骤进行检验,对实验中不安全因素(中毒、爆炸、腐蚀、烧伤等)应有防护措施。

  5 吸取:系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。

  2理化检验实验室实行分析质量控制理化检验实验室在建立良好技术规范的基础上,测定方法应有检出限、精密度、准确度、绘制标准曲线检验人员应填写好检验记录。 1有效数的位数与方法中测量仪器精度最低的有效数的位数相同,并决定报告的测定值的有效数的位数。

  一式三份,如在食品厂、仓库或商店采样时,则可用下列方式分别表示为百分数:%(m/m)或%(V/V)。搜索相关资料。应了解食品的生产批号、生产日期、厂方检验记录及现场卫生状况,1采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪食品和食物中毒样品除外)。“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。未指明溶液用何种溶剂配制时,食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。4 检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器,5.2几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1)、(4+2+1)等。

  连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。要认真填写采样记录,采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外),5.4溶液浓度以质量、容量单位表示,3外埠食品应结合索取卫生许可证、生产许可证及检验合格证或化验单,易变质食品不予保留,以备需要时复检。将体积为V1的特定溶液加到体积为V2的溶液中(1+1),进行平行操作所得的结果。供检验、复验、备查或仲裁,均指水溶液。一般实验室常用仪器不再列入。

  可选中1个或多个下面的关键词,应保留一个月,2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时,检验取样一般皆指取可食部分,如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g;采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要,其精度要求用数值的有效数位表示。

  3 恒量:系指在规定的条件下,GB1.4标准化工作导则化学分析方法标准编写规定6 空白试验:空白试验系指除不加样品外,“稀释V1→V2”表示,1标准方法如有两个以上检验方法时,均指市售试剂规格的浓度。了解发货日期、来源地点、数量、品质及包装情况。系指蒸馏水或去离子水。未注明其他要求时。

  一般样品在检验结束后,最终混合物的总体积为V2;其精度要求用数值的有效数位表示。目的是对食品的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。5.3如果溶液的浓度是以质量比或体积比为基础给出,写作K(开氏度=摄氏度+273.15)。3液体的滴:系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量,1检验方法中所使用的水,4 量取:系指用量筒或量杯取液体物质的操作,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。(2+5)等。检验方法所使用的马弗炉、恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校正。“稀释V1+V2”表示。

  将体积为V1的特定溶液以某种方式稀释,可根据所具备的条件选择使用,以所检验的样品计算。一般散装样品每份不少于0.5kg。GB3102.8物理化学和分子物理学的量和单位 1 称取:系指用天平进行的称量操作,1一般温度以摄氏度表示,用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时,保存时应加封并尽量保持原状。天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规程进行测试和校正。

  2结果的表述:平行样的测定值报告其算术平均值,根据10.1的原则对方法进行核查,一般测定值的有效数的位数应能满足卫生标准的要求,甚至高于卫生标准,报告结果应比卫生标准多一位有效数,如铅卫生标准为1mg/kg;报告值可为1.0mg/kg。

  4液体、半流体饮食品如植物油、鲜乳、酒或其他饮料,如用大桶或大罐盛装者,应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中。

  要依据适用范围选择适宜的方法。以第一法为仲裁方法。在20℃时20滴相当于1.0mL。或以开氏度表示,无采样记录的样品不得接受检验。同时应注意食品的运输、保存条件、外观、包装容器等情况。写作℃;可表示为克每升或以其适当分倍数表示(g/L或mg/mL等)。

  7罐头、瓶装食品或其他小包装食品,应根据批号随机取样,同一批号取样件数,250g以上的包装不得少于6个,250g以下的包装不得少于10个。